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La carne de esta ave es magra y jugosa, presentando un buen sabor. Sus características son: La piel de esta ave es blanca. Los pavitos son negros con manchas amarillas. Los tarsos en la etapa juvenil es oscuro y en la etapa adulta pasan a color rojo. El macho en la etapa adulta llega a pesar a aproximadamente 20 kilos.


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En resumen, para poder engordar un pavo se necesita un mínimo de 18 a 22 semanas, y esto dependerá de la raza que se cría, el manejo del ave, su tipo y cantidad de alimentación. Además de una buena salud y condiciones ambientales propicias que ayuden a desarrollar y engordar el pavo más rápido. No obstante lo ideal es sacrificarlo.

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